Viva Mama! Anne Mathilde

In de rubriek Viva Mama! beantwoordt elke keer een mama met een ‘eco-hart’ vragen over koetjes, kalfjes en andere mama dingen.

Vertel!
Wie ben je, waar woon je, hoe, met wie (etc)?

Ik ben Anne Mathilde, 30 jaar jong, tien jaar getrouwd met Roel. Samen hebben we 5 kinderen.

De oudste is 9, de jongste is nu 7 maanden. De zorg voor de kinderen heeft me de afgelopen jaren van de straat gehouden. Ik ben er dankbaar voor dat ik altijd bij ze kan zijn.

Hoe ziet jouw dag eruit?

De dag begint vrij vroeg. Op het moment om een uur of 6, op zich wel lekker. Zo hebben we alle tijd om op tijd op school te komen. Ik vind de maaltijden belangrijk, dus ook voor het ontbijt nemen we de tijd. De drie oudsten gaan naar school. Het is een Montessorischool met een continu-rooster. Dat zorgt niet alleen voor de kinderen thuis, maar ook verbazingwekkend genoeg voor de schoolgaande kinderen voor rust. ‘s Middags is het hier een kippenhok. Veel kindjes over de vloer en dan om een uur of 5 de haal-en-breng-spits. We eten samen en ze gaan vrij vroeg naar bed. Lekker lang lezen hoort natuurlijk.
‘s Avonds heb ik tijd voor mezelf. Komt meestal neer op achterstallig onderhoud in huis (de Was! de Administratie-Berg!) De extra zorg die we besteden aan twee van onze kinderen brengt nogal wat met zich mee. Het verzamelen van info. (telkens weer een nieuwe uitdaging om me in te verdiepen… momenteel Ivriet, voeding, muziek, autisme, gezondheid, computer, geschiedenis…volgende maand een ander lijstje) mijn hersenen hebben na een dag kinderen honger!

Heb je groene vingers?

We hebben een moestuintje, maar dat is geen antwoord op je vraag… We oogsten heus, maar verwaarlozen ook… ik kan moeiteloos een krop andijvie een meter hoog laten groeien…

Wat voor eetgewoontes heb je?

Wij eten koosjer-style, dat betekent dat we rekening houden met de spijs-wetten vanuit het Jodendom, maar dat ik me niet (meer) precies hou aan de merken die zijn goedgekeurd. Een product krijgt een Hechsjer (keurmerk) als ook het productieproces is gecontroleerd door een rabbijn. Ik geloof dat ik best kan kiezen voor een ander merk druivensap dan dat met hechsjer, want naar mijn mening maakt het broodje ham dat eventueel is genuttigd aan de lopende band door een medewerker niet zo veel uit. Don’t shoot me! Hier in huis is het ook niet zo ingewikkeld, want we eten sowieso geen vlees. Wij kiezen voor overwegend biologisch eten. Geraffineerd zout en suiker proberen we zo veel mogelijk te mijden.

Wat is jouw sterkste ‘eco-power’?

Ik vind het heel bijzonder om te zien dat onze kinderen ook heel bewust keuzes maken. Ik leg ze veel uit over hoe ik over bepaalde dingen denk, maar vertel ze er steevast bij dat veel mensen de dingen anders doen dan wij. En dat iedereen recht heeft op zijn eigen mening. Ik laat ze zien waar ze info kunnen vinden en ze zoeken ook. Soms zijn ze het niet met me eens en soms geven ze me een aanvulling. Mijn oudste zoon heeft een fantastische spreekbeurt gehouden over energie-besparing en dat maakt me trots (als hij voor dino’s had gekozen was ik overigens net zo trots geweest).

Wat zou je nog graag meer eco willen doen?

Ik zou liefst meer bio-katoen willen introduceren, maar omdat een deel van ons eco-bewustzijn voortkomt uit spaarzaamheid is het overwegend twee-, of meerdehands wat er in de kasten ligt, daar zit nog niet zo veel bio-katoen bij.

Als jij ‘Miss Ecomama’ zou zijn, wat zou je willen veranderen in de wereld?

Ik zou willen dat mensen eerlijk worden voorgelicht. Er zijn zo veel misstanden die maar niet worden rechtgetrokken, die nog steeds worden goed gepraat of zelfs worden gepromoot. Nu is het zoeken naar de juiste info-kanalen, dat zal altijd blijven, maar ik hoop van ganser harte dat we ooit in de toekomst op zijn minst onze overheid beter kunnen vertrouwen.

Is it easy being green?

Haha dat ligt aan de definitie… het is voor mij niet moeilijk om het te doen zoals ik het nu doe. Een emmertje onder de douche, wat led-lampjes, ons voedsel, de schoonmaakmiddelen, toiletartikelen, het reduceren van het gebruik van plastic, de fiets, spullen (oooh al die spullen!) die stuk gaan vervangen voor wat duurzaams… Als dat is wat daaronder wordt verstaan is het een fluitje van een cent. Er is natuurlijk meer dan dat en ik merk dat het nu wel heel veel makkelijker is dan tien jaar geleden. Ik ga ervan uit dat, omdat er zo’n mooie markt is aangeboord, het alleen nog maar makkelijker zal worden.

Heb je een gouden tip om het leven van andere mama’s een beetje meer eco te maken?

Het gaat niet om moeten. En het hoeft zeker niet allemaal. Verander dat wat je wil en behoud wat je zo houden wil. ‘t Moet wel een beetje leuk blijven. Een mooie joodse spreuk is: ‘red je 1 mens, dan red je de hele wereld’. Een ding beter doen is ook al goed. En als dat is dat je de allesreiniger vervangt door soda dan ben je al een heel eind op weg!

Favoriete recept:

Ik ben zo dol op falafel!

Hierbij vrij naar ‘t recept van Claudia Roden

500 gr kikkererwten (zij gebruikt grote, gepelde, gedroogde tuinbonen)
grote bos bladpeterselie of koriander, beter nog: mengsel van die twee, fijngehakt
8 lente-uitjes, fijngehakt
grijs zeezout
1/2 thee lepel of meer cayennepeper
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gemalen koriander
6 knoflooktenen of naar smaak (ik zeg meer!)
1 theelepel bakpoeder
olie om in te frituren

Week de kikkererwten 24 uur (tip: vervang weekwater paar keer, zorgt voor minder gas). Droog ze heel goed op een theedoek.
Hak de (goed droge) bladpeterselie en de lente-uitjes en bewaar ze.
Draai de kikkererwten tot een heel gladde massa in de keukenmachine. Hoe langer de machine draait hoe beter! (pas op dat ie niet gaat roken) (ok, heel glad lukt niet, maar mini-korreltjes zijn eigenlijk veel lekkerder)
Voeg zout, cayennepeper, komijn, koriander, knoflook en bakpoeder toe en laat de machine weer draaien tot de puree heel zacht is en een samenhangend geheel vormt. Doe de gehakte peterselie en lente-uitjes erbij en laat de machine nog even draaien – net lang genoeg om alles goed te mengen.
Laat het mengsel 1 uur rusten.
Verhit in een pan een laag olie van ongeveer 2,5 cm tot die matig heet is. Verdeel de puree in balletjes ter grootte van een walnoot en druk die uit tot platte rondjes met een diameter van ongeveer 4 cm. (hier heb je leuke apparaatjes voor, maar met de hand kan ook) Frituur er een paar tegelijk. Het werkt het makkelijkst wanneer de rondjes op een bord liggen en hier vanaf met een paletmes in de olie worden geschoven als je niet zo’n apparaatje hebt. Ze zijn te zacht om met de hand op te pakken.
De olie moet zo heet zijn dat de falafel gelijk gaan frituren wanneer ze in de olie glijden; zet dan de warmtebron laag. Keer ze eenmaal om en frituur ze goudbruin. Laat de falafel op keukenpapier uitlekken. Serveer met een Israelische salade en warm pitabrood.

Eigenlijk gaat het vooral om alle lekker slaatjes die je erbij maakt. Marrokaanse wortel salade is ook errrg lekker. Vergeet vooral niet de home-made knoflooksaus en de hummus!

Wil jij ook in de Viva Mama! rubriek? Schroom dan niet en mail ons!