Viva la Mama! Ellen

Ellen is mama van Saar en heeft een lekker kliekjesrecept.

In de rubriek Viva la Mama! beantwoordt elke keer een mama met een ‘eco-hart’ vragen over koetjes, kalfjes en andere mama dingen!

Vertel! Wie ben je?

Ik ben Ellen, 31 en mama van Saar (1,5). Samen met Ramond woon ik in het Zuiden van het land. Drie dagen in de week werk ik als intern begeleider op een basisschool.

Hoe ziet jouw dag eruit?

Op de dagen dat ik werk gaat de wekker rond zessen. Ramond werkt in het midden van het land, dus hij gaat vroeg van huis. Als ik zelf opgetut en aangekleed ben, maak ik Saar wakker voor een voeding en zorg ik dat ook zij toonbaar is om de deur uit te gaan. Op de bakfiets gaan we naar de gastouder, waar ik Saar afzet om vervolgens zelf naar mijn werk te fietsen.

Op mijn werk ben ik, samen met de groepsleerkrachten, verantwoordelijk voor leerlingenzorg in de breedste zin van het woord. Dat houdt in dat mijn dagen gevuld zijn met groepsbezoeken, overleg met kinderen, ouders, collega’s, directie en externen.
Aan het einde van de dag haal ik Saar op en nemen we thuis met zijn drietjes de dag door. Meestal is het Ramond die kookt.

Op dagen dat ik samen met Saar thuis ben hou ik ervan om koffie te drinken met vriendinnetjes of met Saar bij oma langs te gaan. Ook ‘eenvoudige’ uitjes als wandelen en eendjes voeren vinden we erg leuk.

Na het eten hebben wij voor Saar een redelijk vast avondritueel van badderen, voeden en naar bed. Daarna maken we de tassen klaar voor de volgende werkdag. Regelmatig heb ik ‘s avonds nog een vergadering of gaat Ramond hardlopen, maar het liefst ploffen we samen op de bank.

Heb je groene vingers?

Absoluut niet! Elk voorjaar doe ik braaf mijn best en zaai ik heel fanatiek allerlei kruiden en groenten. Over het algemeen doen de kruiden het heel goed, maar wat betreft de groenten belanden alleen de geijkte cherrytomaatjes en een incidentele wortel op ons bord. Absoluut nog ruimte voor ontwikkeling dus!
Ik hoop stiekem dat Saar me komend voorjaar weer nieuwe inspiratie brengt om samen in de tuin te werken. Toch vrees ik dat dit gewoon niet mijn sterkste kant is.

Wat voor eetgewoontes heb je?

Ik probeer zo veel mogelijk biologisch te eten. Helaas loop ik hierin regelmatig tegen een budgettaire grens aan. Gelukkig wonen wij kort bij de grens met Duitsland, waar biologisch eten al veel meer gemeengoed is. Het aanbod is er groot en de prijzen redelijker.
Door de week blijft het vaak bij een pasta, wokgerecht of andere eenvoudige maaltijd. In het weekend nemen we meestal uitgebreider de tijd om te koken. Risotto of hartige taart zijn dan mijn favorieten.

Sinds een aantal jaar eet ik bijna volledig vegetarisch. Ik koop nooit vlees, maar incidenteel zwicht ik voor een broodje carpaccio of de gehaktballen die mijn moeder maakt. Omdat ik niet zo’n fan ben van allerlei vleesvervangers, probeer ik steeds nieuwe vegetarische recepten te vinden. Inmiddels hebben we vrijwel al onze favoriete recepten ‘vertaald’ naar een vegetarische variant met bijvoorbeeld soja, champignons of kaas.

Wat is jouw sterkste ‘eco-power’?

Ik probeer zoveel mogelijk alledaagse zaken in een ecojasje te steken. We wonen in een goed geïsoleerd huis met warmte- terugwinsysteem en zonnecollectoren, we hebben groene stroom, ik poets met ecologische producten, kies voor vegetarisch en biologisch, ik neem de fiets, was met een wasbal en hang alles op een wasrekje te drogen, probeer te consuminderen, afval te scheiden, zelf dingen te maken/ herstellen/ creëren/ door te geven, kies voor tweedehands. Dat soort dingen. Niks groots en meeslepends eigenlijk, maar alle kleine beetjes helpen!

Daarnaast ben ik als green mama betrokken bij het Mama Green- project van Baby Be Good en Een Veilig Nest.

Wat zou je nog graag meer eco willen doen?

Ik zou wasbare luiers willen proberen. De biologisch afbreekbare luiers doen het hier helaas niet goed, omdat Saar er steeds uitslag van krijgt. Dus de hoeveelheid luierafval die wij produceren is een doorn in mijn oog. Tegelijkertijd ben ik een beetje bang voor de hoeveelheid was die wasbare luiers met zich mee brengen, en dan met name de aanname dat ik dus ook vaker moet wassen. Maar misschien moet ik het gewoon eens proberen.
Daarnaast wil ik een e- thermostaat, zo één die je vanaf je werk mobiel kunt bedienen. Lijkt me ideaal!

Is it easy being green?

Eigenlijk wel. Ik geloof erin dat het een keuze is. Groen is meestal beter voor je gezondheid en steeds vaker ook financieel aantrekkelijk, maar je moet het wel willen zien.

Als jij ‘Miss Ecomama’ zou zijn, wat zou je willen veranderen in de wereld?

Ik zou erop inzetten dat duurzaam de norm wordt. Heel simplistisch gezien is er een causale lus tussen de vraag naar duurzame producten en het prijsniveau. Dat moet toch te doorbreken zijn?

Heb je een gouden tip om het leven van andere mama’s een beetje meer eco te maken?

Klein beginnen. Kies een klein doel en ga ervoor. Koop bijvoorbeeld ecologische poetsmiddelen of kijk op de site van WECF/ Een Veilig Nest voor gifvrije schoonmaaktips met huis- tuin- en keukenmiddeltjes. Gezond voor jou en je gezin, en vele malen goedkoper dan allerlei chemische middelen.

Welk weetje op Ecoweetjes vind je het leukst?

Roetz bikes!! Wat een slimme jongens zijn dat. Hun concept klopt gewoon van alle kanten: maatschappelijk verantwoord en duurzaam in het kwadraat; zowel in productie als in doel. (En nee, ik heb geen aandelen!)
Dus voortaan allemaal op de fiets naar het werk, naar de opvang, naar de winkel en noem maar op. Eén auto per gezin is meer dan genoeg; fietsen is duurzaam, goedkoop en gezond!

Favoriete recept

Hartige taart zonder ei

Mijn favoriete kliekjesrecept, bijna alle groente kan erin. Aan het einde van de week gebeurt het regelmatig dat er nog verdwaalde courgette, aubergine of andere groente in de koelkast ligt. (ik eet zelf geen ei, dus ik heb lang gezocht naar een hartige taartrecept zonder ei!)

Dit heb je nodig:

• Bladerdeeg
• Beschuit
• Uitje en teen knoflook
• Flinke scheut olijfolie
• Pak of glas gepelde tomaten
• Groenten naar keuze, bijvoorbeeld courgette en aubergine, maar eigenlijk kunnen alle groenten, zelfs de voorgesneden wokgroenten
• Italiaanse kruiden (liefst vers natuurlijk)
• Fetakaas of zachte geitenkaas
• Eventueel een klein beetje maizena om te binden

Fruit een uitje en een teentje (of meer) knoflook aan in wat olie. Wok de groenten op hoog vuur mee. Voeg de gepelde tomaten toe en laat het geheel even doorpruttelen. Bekleed ondertussen een springvorm met de bladerdeeg. Op de bodem (op het deeg) een beschuit verkruimelen.
Het groentemengsel op smaak maken met peper, zout en italiaanse kruiden en eventueel binden met maizena. De kaas in blokjes erdoor scheppen en het geheel in de bladerdeegvorm scheppen. 30 minuten in de oven (hetelucht 200 graden) maar check voor de zekerheid de aanwijzingen op de bladerdeegverpakking.
Eet smakelijk!